吃不惯日料的中国胃,记住这5种日本快餐,能解燃眉之急

看着很好看的日料/阿布旅行手记摄 虽然很多日料,仅仅看图片,就能让人垂涎欲滴,但真的去了日本,吃到嘴巴里的反应…

吃不惯日料的中国胃,记住这5种日本快餐,能解燃眉之急

看着很好看的日料/阿布旅行手记摄

虽然很多日料,仅仅看图片,就能让人垂涎欲滴,但真的去了日本,吃到嘴巴里的反应,又是另外一码事情。就比如本来在家就是馋虫的阿布旅行手记,每次从日本回国,必然是先找几家川菜馆,狼吞虎咽、细嚼慢咽之际,给自己的中国胃来点补偿。

说到底,还是中国胃不习惯日料。

至于不习惯的理由,多种多样。比如不吃生冷、也不能总吃炸猪排或者天妇罗,至于日式味噌酱油,更是吃不惯,你说吃和牛烤肉,吃多了真的也没太大兴趣。这样的情况,同样发生在我们过去服务过的不少定制客户身上。

更有甚者,对于完全不习惯日料的人,尤其带爸妈和小朋友去日本度假,真会遇到才吃了一天日本饭菜就感觉要崩溃的情况。

那这种情况怎么办?让我们屡试不爽的临时办法,那就是盯住几家在日本常见的平价快餐店,有时候,吃到“山穷水尽”时,这些快餐店反而能解燃眉之急,这就给大家做个实用的分享。

1,一兰

日本文化一面

吃不惯日料的中国胃,记住这5种日本快餐,能解燃眉之急

名古屋车站附近一兰拉面门口/阿布旅行手记摄

阿布旅行手记猜很多人知道一兰拉面,并不是因为他们家的面好吃,而是机器点餐,问卷选口味,单人隔间吃饭,全程见不到服务员人脸的“御宅感”。

但一兰也绝不难吃,源自九州的一兰基本以豚骨汤为底,汤头浓厚,跟已经在中国开设分店的一风堂类似,属于大部分中国人都能接受的拉面口味。

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名古屋车站附近一兰拉面店内/阿布旅行手记摄

一兰店铺数量虽然不多,但基本分布在大城市的主要车站商圈内,大部分店铺还都深夜营业,对于乘坐夜机抵达日本的旅行者也是宵夜友好选择。

当然,按照阿布旅行手记的经验,大部分车站,甚至商业不甚发达的郊区小车站,车站附近几乎都有随处可见的中文繁体“麺”字招牌,甚至有专门做夜间生意的夜市拉面摊档。

日本拉面的发音RA-MEN,发音跟中文的拉面,几乎是一样的;因为原本日式拉面就是从中国传过去的料理方法,所以日式拉面对中国人来说适口性都还不错。

除了九州拉面主要以豚骨为汤底,其他拉面基本也是鸡骨或其他骨汤做底,只要避开有些人吃不惯的日本独有的味增味,或者不喜甜口酱油的避开酱油口味,选择最普通盐味(日语:塩ラーメン)基本就不会踩雷。

也有人,包括我们自己,在一兰拉面,或者其他拉面店,品尝之后觉得日式拉面汤头过于浓郁,盐度较重,但这也有个简单的解决办法,那就是让店家加点开水。而一兰拉面方便之处,就在于桌前就有个饮用水龙头,随时可以不求人应付。

当然,如果你刚巧喜欢上了日式拉面,新横滨站附近有个拉面博物馆,馆内汇聚了全日本各种特色口味的拉面店铺。

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札幌拉面 /官宣图

另外,也可以记录下一个关键词“ラーメン横丁(拉面 )”,这是从北海道札幌兴起的拉面街概念,也是聚集日本各地风味的拉面铺子进行比拼的擂台,现在在日本很多城市里也都能看到这类拉面聚集地。

真的遇到过有些吃不惯日料的家庭,在后期的行程中,几乎天天吃拉面度日。

这时,阿布旅行手记便会再多推荐一句,荞麦面或者乌冬面也可以试试的。日文叫“そば”,发音是SOBA的店铺,有一些直接开在车站里面,算是最接近旅行者速食垫肚的存在。

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新得车站的立食荞麦面/阿布旅行手记摄

荞麦面配天妇罗大虾等炸物也是很常见的组合,唯一要注意的是,日式油豆腐很甜,并且非常甜,就是阿布旅行手记一个上海人也认为这日式豆腐,已经到了到比无锡酱排骨还甜腻的程度。

至于乌冬面,最有名的是产自日本四国香川的讃岐乌冬,乌冬面更粗,入口更滑顺,似乎还有大米的口感,调味一般相对清淡。

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高松机场内的炸虾乌冬面/阿布旅行手记摄

此外日本还有拉面衍生出来的,接近拌面形态的蘸面,以上这些都属于中国人不会惊艳,但至少口感跟调味上,都勉强还能吃得习惯的面类。

有意思的是,阿布旅行手记在日本唯一只吃了一口,就没法再下筷子的一碗面,反而是在打着“中华料理店”招牌的中式餐馆里,那一碗日式改良版“韭菜肉丝面”现在依旧在脑海里,甜腻到令人怀疑厨师的味觉是不是出了问题。

在日本,选一碗日本人常规吃的面,其实比顶着中国名字的日化改良面,更顺贴一个中国胃。

2,饺子 王将

日本味的中华打卤

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高松的大阪王将饺子食堂/阿布旅行手记摄

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大阪王将的麻辣牛肉面/阿布旅行手记摄

招牌上明明写着“饺子”的王将,在日本的餐饮店铺分类中却被算做是拉面连锁店,而阿布旅行手记基本是把饺子王将,当作素菜(或者说热豆芽卷心菜)补给店铺来用的。

刚才说了,在日本,除非你真找到正宗以当地华人为主客源的中国餐馆,譬如我们在名古屋吃过四川料理“银杏”(具体点击:在日本吃到最正宗川菜),对于一般的中华料理店,千万不要点什么看上去很中国的餐食。

相反,点一些在中国餐厅里见不到的做法,譬如天津饭,豆芽卷心菜虾肉盖面、辣味鸡蛋汤面之类的。这种完全日化,甚至是日本人创造出来的中国风味菜式,吃起来反而更容易接受。

唯一让人难以理解的是无论是面还是饭,还是汤,几乎只要跟中华风沾上边,日本人就开始打卤,厚厚一层透明淀粉卤盖在所有的味道之上,成了日式中华风的标志。好在卷心菜豆芽浇头管够,量够大。

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松本站前中华料理店的豆芽盖面/阿布旅行手记摄

在日本生活超市逛时候,明明看到很多蔬菜种类,但在外面吃饭的时候,别说鸡毛菜,空心菜,青菜,白菜这些中国餐馆里常见的时蔬炒素了,就是饺子王将这种中华料理风的餐馆里,几乎素菜种类也就剩下了卷心菜,豆芽跟韭菜了。

就算这样,店铺数量几乎覆盖日本所有中小城市的中华风店铺“王将”,对于在日本小城市吃日料吃到快要崩溃的中国胃来说,已然是一片沙漠中的绿洲。

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大阪王将炸虾球/阿布旅行手记摄

另外,饺子王将跟大阪王将,原本是一家,拆家后变成的两个品牌,菜单类似,两家的炸物里都有类似中国肯德基以前卖过的炸虾球。 王将的其他餐点,跟日本面馆一样,都只能说是身在日本没办法的办法,用来将就下安抚中国胃的,但这道炸虾是真的好。到底是岛国,虾就是新鲜。

类似王将的还有一家连锁店叫“长崎 Ringer Hut”,店铺数量也不少,旅行时候想吃中餐口味的话,也可以留意一下。

3,盖饭 松屋

征服中国胃的日本盖饭

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德岛站附近的松屋/阿布旅行手记摄

阿布旅行手记已经不止一次的,在文章中提及松屋的盐烤猪梅肉盖浇饭了。

比起拉面的一般亲切感;比起为了补给蔬菜勉强光顾的王将饺子;这完全日本纯血盖饭馆子“松屋”,我们两人倒真是举双手双脚,认可它为“美食”的。

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松屋的猪梅肉盖饭/阿布旅行手记摄

不过想来,牛肉,洋葱,酱油,盐;猪肉,大葱,盐;这两种组合原本就是中国家庭料理牛肉或猪肉的通常做法。 这可能也是为什么,日本三大盖浇饭“吉野家”、“食其家”、“松屋”都已在中国的许多城市内,成为肯德基一样,无缝融入中国快餐饮食的理由。

而松屋的厚切猪梅肉,更是完全符合了我们家对猪梅肉简单料理的最高品味——本味,以至于想到日本饮食中最接近中国菜的存在(这也归功于日本猪肉品控水准高),除去冲绳的猪脚跟清蒸鱼,松屋的猪梅肉,对阿布旅行手记来说,就是中国胃的第一经济选择,没有之一。

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松屋点餐机语言选择/阿布旅行手记摄

吉野家・松屋・すき家(食其家),三家店铺加起来有4000来家,几乎覆盖了日本所有重要的交通枢纽,店铺内的点餐全是自助机器,机器语言设置多样,大多还可以切换中文。

人均一餐价格最低从380日元左右起步(大约25元人民币),基本算是日本平均餐食消费的最低起步价,跟在国内吃个肯德基、麦当劳差不多。

其他类似这牛肉盖饭“御三家”的连锁店铺,还有譬如“なか卯”、“YAYOI やよい軒”,也都是连锁店,只是店铺数量少一些。

4,汉堡 MOS

一口下去的新鲜

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MOS汉堡/官宣图

阿布旅行手记在松本郊区住宿时候,在旅馆附近无意间吃过一次MOS BURGER,当时并没有留意店名,也没特意作为素材拍照,只是觉着一口咬下去能感受到食材新鲜的本味,汉堡肉跟蔬菜的配比也相当完美。

当时只觉着日本的汉堡店真好,如此小城市的郊区,也能有比汉堡王还配比出色的汉堡店。事后再一想,莫不是日本有名的本地汉堡店“MOS BURGER”(摩斯汉堡),再查了查地图,还真是摩斯汉堡。

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MOS汉堡松本横田店/在线地图截图

跟一般麦当劳,肯德基,汉堡王,赛百味,一众中国人熟悉的”立等可取“服务不同。在摩斯汉堡点餐时的感受,更像是在Wagas一类的简餐厅点餐,拿好餐牌后找位置坐好。摩斯(MOS)点单现做的汉堡,价格要高一些,基本在近400日元(约合25RMB);等候的时候,也比想象中要长很多。

那天店里只有我们一组客人,也足足等了十分钟,不过那一口下去的感觉,如同当天座位正对着的窗外蓝天白云,让人心情极好。

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MOS汉堡一口咬下去/阿布旅行手记摄

“这汉堡相当好吃呢”,我还记得自己很郑重的对当天不想吃早餐的布丁先生,再三强调了一遍。

摩斯汉堡的尺寸不大,类似汉堡王的天椒小皇堡的大小,适口度不错。关键是无论是肯德基,还是麦当劳,都存在肉片过厚,酱汁涂抹不均匀,汉堡面包咬下去多数太干,蔬菜太少,这些情况。 但摩斯汉堡的这一口,均衡度真的,刚好。

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MOS汉堡松本横田店那天刚好天晴/阿布旅行手记摄

1971年,麦当劳用了半年时间迅速进入日本市场;此后是肯德基1972年在日本神户开设了第一家店铺;几乎同期,现今在日本能与这两家美国汉堡比肩的日本汉堡店摩斯Mos就在东京开业了。

中国台湾的MOS汉堡于1990年开业,到今天已有近300多家汉堡店,以至于有些在台湾旅行的中国人,以为摩斯汉堡是台湾汉堡名吃。

阿布旅行手记第一次观光日本时,深夜不知道吃什么做宵夜时,也常常会在地图上搜索“KFC”或者“Mcdonald”,但现在我们想比较负责任的推荐一下,不如试试在中国还没有太多店铺的“MOS BURGER”摩斯汉堡。

另外,日本大城市,其实还有很多在中国少见的汉堡品牌可选,譬如引进的Wendy's,譬如夏威夷风的KUA`AINA,在上海新天地一个汉堡要60元人民币起步的纽约人气汉堡“Shake Shack”也早就进入了日本市场。

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函馆小丑汉堡招牌/面包太郎摄

还有函馆当地名产小丑汉堡,或是其他日本当地品牌,例如Freshness-Burger,例如Lotteria。 再想复述一下阿布旅行手记在之前谈东京的外国餐厅一文中的观点——如果只在日料上打转,在日本的旅行饮食注定失去更多新鲜的体验。

5,洋食代表 咖喱

COCO-GOGO-北海道-中村屋

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COCO蔬菜咖喱/官宣图

我们也很意外咖喱在日本居然算是“洋食”,但在日文维基百科里就是这样定义的。

确实,日本卖咖喱的店铺通常也总是欧式风情;尽管世界上的咖喱实际都来源于南亚, 据说日本人吃咖喱,还是源于对英国人的学习。印度咖喱从东向西传播,变成了英国国菜咖喱烤鸡,又经由英国海军原路折返从西向东传播,扎根到了远东的日本。

在阿布旅行手记的记忆中,日本的COCO咖喱,也是继中国台湾人开的味千拉面,成为了上海人印象中最早的日本风味之一。

COCO咖喱 屋的前身,最早是名古屋的一家咖啡馆,而到现在为止,日本许多咖啡馆的简餐餐单上基本也都会安排上咖喱。 这么想起来,咖啡与咖喱的搭配,完全西洋组合没错。

在日本选咖喱店吃饭,首先要紧的是,至少可以点蔬菜(野菜)咖喱多补点维生素。但比较起以自我标榜 ,实际添加各种苹果汁,口味偏甜的日式咖喱,阿布旅行手记想推荐用大猩猩做招牌的连锁平价咖喱店铺GOGO咖喱。

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大猩猩做标志的GOGO咖喱/官宣图

GOGO是一家平价的连锁餐厅,最低500日元(大约35元人民币)就可以吃上一餐,标志是黑色的咖喱酱,口味上在保留了咖喱中蔬菜的鲜甜味之外,入喉后的味道倒有些印度咖喱的辛辣。因此比较一般日式咖喱,反而更普遍适应中国胃。

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GOGO香肠咖喱逗逼的摆盘/官网截图

另外,顺便值得一提的是活跃在北海道札幌地区的汤咖喱(日文是“スープカレ”,发音就跟英文一样SOUP CURRY)——在添加了更多印度派各色香料的基础上,也因为北海道作为日本粮仓的地位,使得底汤变得更丰富,配菜添加的果蔬以及海鲜也更为应季。

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札幌汤咖喱GARAKU/官宣图

阿布旅行手记和长期定居在北海道的中国胃朋友,一致都认为,被日本人用“药膳”来形容的汤咖喱,可以算是北海道餐食中接近中国菜口味的一种,不过汤咖喱店就没太多连锁店铺了,感兴趣的话,还是记一下关键词“スープカレ”(SOUP CURRY),到地直接搜索在线地图。

但倘若本身对咖喱的口味并不感兴趣,东京还有一家可以吃“故事”的咖喱店铺——中村屋。这是一盘可以串联起印度人、孙中山,外加日本黑道大佬的印度风咖喱饭,至于细节,还是保留点神秘感吧。

PS:

总之,如何在日本迅速满足中国胃的性价比之选,先记住以上几种常见快餐店就好,简单给大家再汇总一下:

面:一兰,一风堂(或者车站附近的各种拉面,蘸面,荞麦,乌冬面)

饺子(中餐类):王将,长崎 Ringer Hut(或者各种写着中华料理的店铺)

盖饭:吉野家・松屋・食其家(日语:すき家)

汉堡: 摩斯汉堡,或者其他你在中国已经习惯的汉堡品牌;当然也可以试试日本当地品牌,例如Freshness-Burger,Lotteria

咖喱: GOGO,汤咖喱,中村屋;在国内能吃惯COCO, 之类的日式咖喱店,基本日本咖啡店咖喱都可以用来果腹

实在没胃口的时候,阿布旅行手记也偶尔在便利店买一些在中国就吃惯的食物,譬如盐饭团,譬如土豆色拉,可乐饼,烤鸡肉串,随意凑一凑也是一餐了。

另外也会顺路买章鱼烧,鲷鱼烧之类的小吃,这通常也算是中国胃比较能接受的类型,但不算快餐典型,就先不展开了。

顺便一提,日本洋食的主要种类中,还有动漫迷都熟悉的“汉堡肉”;最容易变成网红的“蛋包饭”;中国也很常见的“意大利面”。 日本洋食,尤其日本的披萨都值得仔细讲讲相,我们以后再单独细聊吧。

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